Questa è una ricetta veloce per preparare una crema al limone leggera e rinfrescante: vediamo come!
In una ciotola iniziamo a mescolare i tuorli con lo zucchero, aiutandoci con una frusta (gli albumi potete conservarli in frigo e utilizzarli per una piccola frittata).
Aggiungiamo poi l’amido di mais setacciato, per evitare grumi, e la scorza di un limone grattugiata.
In un pentolino versiamo il latte e lo scaldiamo a fuoco medio fino a che non raggiunge il bollore.
A questo punto versiamo il latte nella ciotola del nostro composto e giriamo energicamente per evitare che l’uovo si cuocia eccessivamente.
Una volta amalgamato bene, ripassiamo il tutto nel pentolino a fuoco basso e mescoliamo con la frusta in senso orario finché la crema non si sarà addensata.
Spegniamo il fuoco e copriamo la crema con della pellicola da cucina messa a contatto, per evitare la formazione di bolle d’aria.
